はじめに 「しょうゆって、なんでこんなに美味しいんだろう？」 炒め物、煮物、お刺身に──どんな料理にもスッと馴染むしょうゆの味。 その“美味しさの正体”を探っていくと、「うま味」というキーワードが見えてきます。 この記事 …
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スーパーで当たり前のように並んでいる「醤油」。でも、──そもそも醤油って何からできているのか？を知っていますか？ 実は、醤油はたった3つの原料から作られていて、そのどれもが大切な役割を担っています。 この記事では、醤油の …
《写真：キッコーマン こいくちしょうゆ 500ml》 「しょうゆって、なんでこんなに落ち着く味なんだろう？」 卵かけごはん、お刺身、煮物、炒め物──どんな料理にもスッと溶け込んで、味をまとめてくれる魔法の調味料。 そん …
初めまして、このブログは全国の醤油を味わって感想を共有するブログです。 このブログを見てる方の中にはこんな疑問が浮かんでいる人がいるのではないのでしょうか？ “なんで醤油のブログ？？” 答えは至っ …